食品与饮料企业合规管理是一个复杂而全面的过程，它涵盖了多个方面以确保企业的生产经营活动符合法律法规、行业标准及企业内部规章制度的要求。以下是管理的主要内容：

一、遵守法律法规

食品安全法律法规：食品与饮料企业必须严格遵守《食品安全法》及其配套法规，如《食品安全法实施条例》等，确保食品从原料采购、生产加工、储存运输到销售等各个环节都符合安全标准。

其他相关法律法规：此外，企业还需关注并遵守与生产经营活动相关的其他法律法规，如广告法、消费者权益保护法、环境保护法等。

二、建立合规管理体系

制定合规政策与程序：企业应制定详细的合规手册和操作指南，明确合规要求和操作流程，确保员工能够理解和执行。

明确合规责任：设立合规管理部门或指定合规负责人，明确其职责和权限，并将合规责任分解到各个部门和岗位。

风险评估与管理：定期开展合规风险评估，识别潜在的合规风险点，并制定相应的控制措施。

三、产品质量与安全控制

原料采购控制：建立严格的原料采购标准，确保原料来源可靠、质量合格。

生产过程控制：加强生产过程监管，确保生产环境、设备、工艺等符合食品安全要求。

产品检测与追溯：设立产品检测机制，确保产品出厂前符合安全标准；同时建立产品追溯体系，以便在出现问题时能够迅速查明原因并采取措施。

四、员工培训与意识提升

合规培训：定期组织员工进行合规培训，提高员工的法律法规意识和合规意识。

食品安全培训：加强食品安全培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。

五、广告宣传合规

广告内容审查：确保广告宣传内容真实、合法，不夸大产品功效或误导消费者。

广告审批：涉及特定内容的广告需事先获得相关部门的审批或许可。

六、环境保护与可持续发展

环保许可与排放控制：确保企业合法持有环保许可证，并严格控制废水、废气和固体废物的排放。

资源节约与环保生产：积极推广资源节约、环保型的生产工艺和设备，减少对环境的损害。

七、合规监督与持续改进

内部监督：建立健全的内部监督机制，对合规政策和程序的执行情况进行定期检查和评估。

外部审核：邀请第三方机构进行合规审计和评估，确保企业合规管理的有效性和持续改进。

综上所述，食品与饮料企业的合规管理是一个全面而复杂的过程，需要企业从多个方面入手，建立完善的合规管理体系，确保企业的生产经营活动合法合规。